Sodyum hegzametafosfat (Na6P6O18), sodyum iyonları (Na⁺) ve hegzametafosfat iyonları (P6O18⁶⁻) içeren bir kimyasal bileşiğe denir. Bu bileşik, genellikle bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır ve çeşitli endüstriyel uygulamalara sahiptir.
Sodyum hegzametafosfat, gıda endüstrisinde birçok farklı amaç için kullanılır. Öncelikle, emülsifikasyon özelliği sayesinde yağ ve su arasındaki emülsiyonları stabilize etmeye yardımcı olur. Bu, peynirlerde, sosislerde, hazır çorbalar gibi birçok işlenmiş gıda ürününde yaygın olarak görülür.
Ayrıca, sodyum hegzametafosfat, gıdalardaki pH seviyelerini dengelemek için kullanılır. Asidik veya bazik bir ortamda pH seviyelerini kontrol etmek, gıdaların raf ömrünü ve tutarlılığını sağlamak için önemlidir. Bu özellik, özellikle konserve gıdaların üretiminde ve işlenmiş et ürünlerinde kullanılır.
Sodyum hegzametafosfat ayrıca su bağlayıcı özelliklere sahiptir. Bu, gıda ürünlerinde suyun tutulmasına ve buharlaşmanın önlenmesine yardımcı olur. Böylece, ürünlerin daha uzun süre taze kalmasını sağlar ve kuruma veya dondurulma gibi olumsuz etkilerden korur.
Teklif almak için +90 282 673 67 59 arayabilir, info@batikimya.com adresine e-posta gönderebilir veya alttaki formu doldurabilirsiniz.
Teklifiniz en kısa sürede sizlere telefon ya da e-posta üzerinden sizlere bildirilecektir.
Lütfen talebinizi detaylı bir şekilde yazın.