Sitrik Asit

Sitrik asit, doğal olarak birçok meyve ve sebzede bulunan bir organik asittir. Kimyasal formülü C6H8O7 olan bu bileşik, özellikle turunçgillerde yüksek konsantrasyonlarda bulunur ve bu meyvelere karakteristik ekşiliklerini verir. Limon, limette, portakal ve greyfurt gibi meyvelerde sitrik asit bol miktarda bulunur. Doğal kaynakların yanı sıra, endüstriyel olarak fermantasyon yoluyla da üretilebilir. Özellikle mikroorganizmaların fermantasyonu sırasında şekerlerin metabolizması sonucu ortaya çıkar.

Genel olarak, sitrik asit çok yönlü bir bileşiktir ve gıda, kozmetik, temizlik ve sanayi gibi birçok sektörde yaygın olarak kullanılır. Hem doğal hem de sentetik olarak elde edilebilmesi, geniş kullanım alanlarına sahip olmasını sağlar. Bununla birlikte, kullanıldığı alana bağlı olarak uygun şekilde düşük konsantrasyonlarda kullanılması önemlidir, çünkü yüksek konsantrasyonlarda tahriş edici olabilir.